オリーブの実を搾(ｼﾎﾞ)るとオリーブオイルが出てきます。オリーブの実をしっかり搾り、もうオリーブオイルが出なくなるまで搾ると、後にはオリーブの実の搾りカスが残ります。このオリーブの実の搾りカスは、そのままではさらに搾っても油は出てきません。そこで特殊な溶剤を加えます。特殊な溶剤でオリーブの実を細かく分解することで、今度は先にしぼった油とは違う油を搾ることができるようになります。この特殊な溶液によりオリーブの実の搾りカスを分解してさらに搾った油がオリーブポマスオイルです。溶剤でオリーブの実を分解しているため、ただオリーブの実を搾ったオリーブオイルと違い、オリーブの実そのものが分解して含まれ、オリーブの実の葉緑素（クロロフィル）により緑色をしています。食用としてはあまり適さない油であり、食用として販売するにはオリーブオイルに混ぜ、やや安めのオリーブオイルとして販売しているようです。しかし、オリーブの実の成分が分解して含まれているため、肌につけるとオリーブの実の成分をそのまま味わうことができます。しかし、心配なのはオリーブの実を分解してしまうこの強烈な溶剤です。