２）カプリン酸

３）ラウリン酸

　ココナッツ油（やし油）とパーム核油の主要な脂肪酸です。この脂肪酸は石鹸の泡立ちをよくします。また、この脂肪酸が含まれる油で石鹸を作ると、冷たい水でもよく溶け、一方、硬くてしっかりした石鹸になります。さらに、酸化しにくい飽和脂肪酸なので、石鹸がいたみにくくなります。この脂肪酸の特徴を活かすため、ココナッツ油やパーム核油は、上記、カプリル酸やカプリン酸など、石鹸作りに適さない脂肪酸が含まれるにも関わらず、石鹸の原料として重宝されてきました。

４）ミリスチン酸

　ココナッツ油（やし油）やパーム核油、豚油（ラード）などに含まれ、石鹸の泡立ちを細やかで豊富なものにします。脂肪酸の融点の温度が高めなので、ラウリン酸よりさらに硬くてしっかりした石鹸になります。

５）パルミチン酸

　パーム油、みつろう、ココアバター、動物性の油に多く含まれる脂肪酸です。脂肪酸の融点が６０度もあるため、この油を原料に石鹸を作ると、冷水では溶けない石鹸となります。とても硬くてしっかりした石鹸ができ、酸化しにくい飽和脂肪酸なので、いたみにくい特徴があります。「パルミチン酸は脂肪線の増殖をおさえるため、肌にとってはよい脂肪酸ではない」という意見もあります。泡立ちはよくないですが、一度できた泡はしっかりしているため洗浄力は高めです。

６）パルミトレイン酸

　マカデミアナッツ油、ヘーゼルナッツ油、ミンク油、馬油に多く含まれる脂肪酸です。人の皮脂の中に１０パーセント以上ある脂肪酸で、皮膚の再生に大きな役割を果たしていると言われます。肌への効用を考えれば重要な脂肪酸です。ただ、酸化しやすい不飽和脂肪酸なので、この脂肪酸が含まれることで、石鹸のもちを悪くします。

７）ステアリン酸

　ココアバターやシアバターの中に特に多く含まれ、動物性油脂の中にも比較的多く含まれます。脂肪酸の融点は７０度と高く、この脂肪酸を含む石鹸は冷水では溶けません。温水でも溶けにくいため、この脂肪酸を多く含む油だけで石鹸を作ることはありません。ただ、一旦、泡ができると、それが崩れにくい特徴があります。

８）オレイン酸

　オリーブ油、つばき油に多く含まれる脂肪酸です。石鹸作りには非常に適した脂肪酸であり、この脂肪酸を多く含む油で石鹸を作ると、洗い上がりの肌のうるおいとすべすべした感触が楽しめます。また、この脂肪酸は酸化しやすい不飽和脂肪酸に分類されますが、不飽和脂肪酸の中では酸化しにくいため、長期保存による石鹸のいたみも少ないです。脂肪酸の融点が低いため、冷水でもしっかり溶け、十分な洗浄力を発揮できます。

９）リノール酸

　ひまわり油やコーン油に多く含まれる脂肪酸です。皮膚の水分を保つ角質層のバリアの増殖を助ける働きがあるなど、この脂肪酸を多く含む油で石鹸を作ると、肌の健康に良い石鹸ができます。ただし、酸化速度が早い脂肪酸（オレイン酸の１０倍）なので、長期保存に適さない石鹸になります。

１０）リノレン酸

　キャノーラ油（なたね油の一種）、くるみ油、馬油などに多く含まれる脂肪酸です。この脂肪酸を多く含む油は、さらっとして乾燥が早いため、湿潤性の肌の炎症をおさえる働きがあります。しかし、この脂肪酸の酸化速度はリノール酸よりさらに早く、オレイン酸の１５倍から２５倍とも言われています。この脂肪酸を多く含む油で石鹸を作ると、やわらかく溶けやすい石鹸になり、洗い上がりは軽くてさっぱりします。しかし、長期保存には適していません。

　以上、１０種類。これらの脂肪酸をの特徴を知っていると、石鹸の成分表を見たとき、その石鹸がどのような特徴を持つのかが分かります。油の世界は本当に奥が深いです。